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新茶饮柠檬茶赛道上新明星:沁口香柠的想象力从何而来?

时间:2022-02-17   访问量:1063

新茶饮柠檬茶赛道上新明星:沁口香柠的想象力从何而来? 

  物极必反的定律,在迭代迅速的茶饮赛道体现得淋漓尽致。

 

  去年茶饮品牌疯狂“加小料”,生生把一杯茶饮做成了“八宝粥”。今年走“极简风”的柠檬茶蹿红的速度则超出了所有人的意料。

 

  在深入研究柠檬茶的品类性质后,这是一个能助力区域性茶饮品牌快速崛起的“宝藏品类”。

 

  柠檬茶突然爆火:品牌争相上新,融资滚滚而来……对于柠檬茶的爆火,也许很多餐饮人和内参君一样,反应有些迟钝。这么“基础”的一款饮品,自打茶饮成为一个单独的品类起,就始终存在。仿佛每家粥店都有的白粥,不可或缺,却没什么存在感。

 

  等到大家反应过来,柠檬茶已经正式进化为一个细分品类,一个正在井喷的风口。

 

  现在的柠檬茶广泛使用香水柠檬

 

一方面,茶饮头部品牌们从4月份开始就争相推出柠檬主题新品,喜茶一次性上架皮爆柠、岩爆柠等4款;乐乐茶推出香水津津柠檬茶;沪上阿姨上新香水绿柠檬;7分甜推出2款老爸爆柠茶、绿野爆柠茶...... 

 

  另一方面,更为激动人心的是,市场上诞生了一批专注柠檬茶细分品类的创新茶饮品牌,不但发展迅速,而且极受资本青睐。

 

  柠檬茶的想象力从何而来,为何说它是区域茶饮品牌崛起的“捷径”?需要从这个产品的自身性质说起。

 

  首先,柠檬茶品类历史悠久,客群基础好,且柠檬作为传统农产品,供应链成熟,具备“做大”的基础。由于成本较低,柠檬茶的价格大多集中在15-20元左右,低于奶茶和其它水果茶,同时还有75%左右的毛利率,盈利能力极强。

 

  其次,柠檬茶属于茶饮,酸甜的口味和茶底,都使这个产品具有令人“上瘾”的特性。上一个以“上瘾”标签席卷整个整个餐饮界的咖啡,无疑给柠檬茶“打了个样”。

 

  最后,柠檬茶产品结构极为简单,研发门槛低,仅以产品为壁垒,是无法做到全国通吃的。风口之上,必然会诞生大量的区域性品牌,在这条大赛道上一起狂奔。谁能活下来,跑出来,靠的则是全链条资源调动能力,以及创新迭代的效率。

 

  借柠檬茶风口之势打造品牌

 

  柠檬茶是风靡两广地区的传统茶饮,专注于此的茶饮品牌,自然也集中于该地区。

 

  品牌传达效率

 

和许多国民小吃一样,柠檬茶处在“有品类无品牌”的状态,迅速抢占品牌心智这块高地,成了新品牌们的一场赛跑。 

 

  沁口香柠非常懂得用年轻人热爱的视觉语言来诠释品牌。沁口香柠的品牌名称和视觉传达都非常直接,无论是采用充满高级感的克兰因蓝,还是“加冰暴打渣男”的茶饮形象,再加上店内的柠檬装饰,处处都在积极强调柠檬元素。

 

  产品差异化效率

 

前面分析过,柠檬茶是一种技术壁垒较低的产品,针对它的差异化,不能不做,也不能做得“太用力”。沁口香柠选择了一种聪明的产品创新方式:对柠檬茶进行本地化改造。 

 

  两广地方天气湿热,吃饭喜欢嗜酸嗜辣,沁口香柠采用去籽的香水柠檬片,加入冰块,嗝冰捶打60s,让冰块充分渗入柠檬中,从而捶出香水柠檬的独特香味,避免了过度的苦涩味,整体口感清爽有蜜香。让食客一口喝下就上头!

 

作为一个区域性品牌,沁口香柠的创业团队配置却非常高,除了有20年餐饮运营功底深厚李跃南先生,还有一线城市归来的金融、科技企业高管,连锁餐饮头部资深管理者,他们共同形成了沁口香柠清晰的发展路径:立足于差异化,吃透区域市场,迅速扩张,赢在效率。 

  沁口香柠隶专注于香水柠檬茶,秉持“真茶真香沁口香柠真新鲜”的主张,致力于为每一位消费者提供新鲜健康又好喝的柠檬茶。沁口香柠主打香水柠檬鲜果+新鲜原叶茶底+手工现做的方式,使每一杯柠檬茶的口味口感、品质、健康化程度都大幅度提升,只为能让消费者享受到更高品质的柠檬茶,更为消费者能随时享受开心畅饮无负担,激活能量,活力满满的”轻爽“体验。

 

  


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